La Lépiote élevée. Macrolepiota procera

Macrolepiota procera (Agaricaceae).

(Scopoli) Rolf Singer, 1948.

La Lépiote élevée.

Comestible.

            Macrolepiota procera, la Lépiote élevée ou Coulemelle, Baguette de tambour, Champignon Basidiomycète, se rencontre en été et en automne sous feuillus sur sol plutôt acide ou décalcifié. C'est un Champignon svelte, ressemblant lorsqu'il est jeune à une baguette de tambour.
            Le chapeau ovoïde au début, puis convexe et enfin étalé en parasol avec un mamelon, mesure de 10 à 25 cm de diamètre. La couleur peut varier d'un brun très pâle à brun, brun-grisâtre. La cuticule, sèche est couverte de nombreuses plaques écailleuses, plus colorées que le fond.
            Les lames sont serrées, molles et sèches, libres, blanches, brunissant légèrement sur l'arête.
            Le pied, très long, de 15 à 40 cm de haut et 1 à 1,5 cm de diamètre est bulbeux à la base, fibreux et robuste, généralement de même couleur que le chapeau, avec des zigzags fibreux, pelucheux ou des flocons plus foncés. Il possède un anneau ample, de structure complexe, double, frangé, découpé au bord, qui est rapidement mobile.
          La chair est blanche et reste blanche au contact de l'air, tendre dans le chapeau, fibreuse dans le pied. L'odeur et la saveur sont légèrement fruitées.

         C'est un excellent comestible, surtout jeune.

Macrolepiota procera.
Lépiote élevée.
Jeune exemplaire ressemblant
à ce stade à une baguette de tambour..
Présilly 39270. 2014/09/15.

Macrolepiota procera.
Lépiote élevée.
Jeune exemplaire ressemblant à ce stade
 à une baguette de tambour..
Présilly 39270. 2014/09/15.

Macrolepiota procera.
Lépiote élevée.
Jeune exemplaire ressemblant à ce stade à une baguette de tambour..
Présilly 39270. 2014/09/15.

Macrolepiota procera.
Lépiote élevée.
Jeune exemplaire.
Étang Saint-Georges, Larnaud 39140. 2015/10/04.

Macrolepiota procera.
Lépiote élevée.
Chapeau en parasol avec un mamelon, à cuticule sèche,
couverte de nombreuses plaques écailleuses,
plus colorées que le fond.
Étang Saint-Georges, Larnaud 39140. 2015/10/04.

Macrolepiota procera.
Lépiote élevée.
Chapeau étalé en parasol avec un mamelon à cuticule sèche,
couverte de nombreuses plaques écailleuses, plus colorées que le fond.
Étang Saint-Georges, Larnaud 39140. 2015/10/04.

Macrolepiota procera.
Lépiote élevée.
Pied, très long, bulbeux à la base, robuste,
avec des zigzags fibreux plus foncés.
Étang Saint-Georges, Larnaud 39140. 2015/10/04.

 Macrolepiota procera.
Lépiote élevée.
Anneau ample, de structure complexe, double,
frangé, découpé au bord, rapidement mobile.
Étang Saint-Georges, Larnaud 39140. 2015/10/04

            En aucun cas vous ne pouvez consommer des Champignons en basant votre détermination sur la fiche, ceci peut être dangereux, voire mortel.

            La S.H.N.J. se dégage de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un Champignon.

La Coprin micacé. Coprinellus micaceus.

Coprinellus micaceus (Psathyrellaceae).

(Bulliard) Vilgalys, Hopple & Jacq. Johnson, 2001.

Le Coprin micacé.

  Sans intérêt culinaire

Peut être responsable de troubles parfois sérieux si sa  consommation est accompagnée d'alcool (syndrome coprinien).

                 Coprinellus micaceus, le Coprin micacé est un champignon Basidiomycète qui pousse dès le printemps jusqu'au mois de novembre, sur et autour des souches enfouies, le plus souvent en touffes denses. 

                Le chapeau de 5-6 cm, d'abord ovoïde, puis conique, s'ouvre ensuite progressivement et finit par se liquéfier. Il est sillonné du bord presque jusqu'au centre, beige, jaune sombre, parfois ocre-brunâtre. Il est recouvert de petites écailles blanches, brillantes, qui s'enlèvent facilement, et peuvent disparaître par temps très pluvieux.
                Le pied, de 5 à 10 cm de haut, cylindrique, de 3 à 5 mm de diamètre, fibrilleux à lisse, blanc soyeux, assez fragile, est pruineux vers sa base.
                Les lames, serrées, fines, libres, blanches, virant à maturité au brun-noirâtre, deviennent déliquescentes à maturité, le liquide foncé produit, entrainant les spores, la pluie prenant ensuite le relais.
                La chair, fine, ocre pâle sous la cuticule, est sans odeur et saveur particulières.
                La sporée est noire.

Coprinellus micaceus.
Le Coprin micacé.
Touffe dense au pied d'une souche.
Lieu-dit " Les Princières", Lons-le-Saunier 39000. 2015/11/15.

Coprinellus micaceus.
Le Coprin micacé. 
Touffe dense au pied d'une souche.
Lieu-dit " Les Princières", Lons-le-Saunier 39000. 2015/11/15.

Coprinellus micaceus.
Le Coprin micacé. 
Chapeau conique, sillonné, beige, jaune sombre,
 couvert de petites écailles blanches, brillantes.
Lieu-dit " Les Princières",
 Lons-le-Saunier 39000. 2015/11/15.

Coprinellus micaceus.
Le Coprin micacé. 
Chapeau conique, sillonné, beige, jaune sombre,
 couvert de petites écailles blanches, brillantes.
Lieu-dit " Les Princières",
 Lons-le-Saunier 39000. 2015/11/15.

Coprinellus micaceus.
Le Coprin micacé. 
Chapeau conique, sillonné, beige, jaune sombre,
 couvert de petites écailles blanches, brillantes.
Lieu-dit " Les Princières",
 Lons-le-Saunier 39000. 2015/11/15.

Coprinellus micaceus.
Le Coprin micacé. 
Chapeau conique, sillonné, beige, jaune sombre,
 couvert de petites écailles blanches, brillantes.
Lieu-dit " Les Princières",
 Lons-le-Saunier 39000. 2015/11/15.
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Coprinellus micaceus.
Le Coprin micacé. 
Lames, serrées, fines, libres, blanches,
virant à maturité au brun-noirâtre, devenant déliquescentes à maturité.
Lieu-dit " Les Princières", Lons-le-Saunier 39000. 2015/11/15.

Coprinellus micaceus.
Le Coprin micacé. 
Lames, serrées, fines, libres, blanches,
virant à maturité au brun-noirâtre, devenant déliquescentes à maturité.
Lieu-dit " Les Princières", Lons-le-Saunier 39000. 2015/11/15.

Coprinellus micaceus.
Le Coprin micacé. 
Chair, fine, ocre pâle sous la cuticule, sans odeur et saveur particulières.
Lieu-dit " Les Princières", Lons-le-Saunier 39000. 2015/11/15.

             En aucun cas vous ne pouvez consommer des Champignons en basant votre détermination sur la fiche, ceci peut être dangereux, voire mortel.

            La S.H.N.J. se dégage de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un Champignon.

Le Pied de Mouton. Hydnum repandum.

Hydnum repandun (Hydnaceae).

Carl von Linné, 1753.

Le Pied de mouton.

Comestible

             Hydnum repandum, l'Hydne commun, le Pied de mouton, parfois nommé Langue de chat, Barbe de chèvre, est un champignon Basidiomycète mycorhizique qui pousse isolé ou en cercles, en sous-bois de conifères ou de feuillus, particulièrement de chênes, de châtaigniers, d'août à fin novembre ou parfois même décembre.
             Le chapeau, jusqu'à 15 cm de large est assez massif, épais, irrégulièrement bosselé, plus ou moins dissymétrique, à marge enroulée, devenant plus ou moins lobée. Sa couleur toujours claire, blanchâtre, crème, peut devenir ocre-roux pâle en vieillissant. La cuticule, non écailleuse, mate, a un aspect velouté.
            Le stipe  de 3 à 9 cm de haut, de 1 à 4 cm de diamètre, est charnu, trapu, plein, souvent difforme, excentré, s'épaissit à la base. De couleur crème pâle, il peut devenir légèrement roux à la base.
            Les aiguillons de 3 à 5 mm sont crème pâle à légèrement saumon, pendants, serrés, facilement séparables et nettement décurrents.
            La chair, ferme, épaisse, blanche, se colore légèrement en jaunâtre au contact de l'air,  de roux safrané dans le pied. L'odeur est agréable, fongique mêlée de senteurs légèrement fruitées. La saveur est douce à légèrement acide, souvent un peu amère chez les sujets âgés.
           La sporée est blanche, non amyloïde.

           Hydnum repandum est un assez bon comestible, surtout jeune, il est cependant bon d'enlever les aiguillons et de jeter l'eau de cuisson pour éliminer toute trace d'amertume.

Hydnum repandum.
Le Pied-de-mouton. 
Chapeau massif, irrégulièrement bosselé, de couleur toujours claire, crème,
blanchâtre, devenant ocre-roux pâle en vieillissant.
Étang de la Communauté, Larnaud 39140. 2015/11/16.

Hydnum repandum.
Le Pied-de-mouton.  
Chapeau massif, irrégulièrement bosselé, de couleur toujours claire, crème,
blanchâtre, devenant ocre-roux pâle en vieillissant.
Étang de la Communauté, Larnaud 39140. 2015/11/16.

Hydnum repandum.
 Le Pied-de-mouton.
Stipe charnu, trapu, plein, souvent difforme, excentré, épaissi à la base.
Étang de la Communauté, Larnaud 39140. 2015/11/16.

Hydnum repandum.
Le Pied-de-mouton. 
Aiguillons de 3 à 5 mm, crème pâle à légèrement saumon, pendants, serrés,
facilement séparables et nettement décurrents.
Étang de la Communauté, Larnaud 39140. 2015/11/16.

Hydnum repandum.
Le Pied-de-mouton. 
 Chair, ferme, épaisse, blanche, se colorant légèrement en jaunâtre au contact de l'air
Étang de la Communauté, Larnaud 39140. 2015/11/16.

 
            En aucun cas vous ne pouvez consommer des Champignons en basant votre détermination sur la fiche, ceci peut être dangereux, voire mortel.

            La S.H.N.J. se dégage de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un Champignon.

Le Faux-hydne gélatineux. Hydnum gelatinosum.

Pseudohydnum gelatinosum (Tremellaceae).

   (Scopoli ex. Fries) Petter Adolf Karsten, 1868.

Le Faux-Hydne gélatineux ou Trémellodon gélatineux.

Comestible même cru, mais peu estimé, avec un fort goût de résineux.

            Pseudohydnum gelatinosum, anciennement Tremellodon gelatinosum est un champignon Basidiomycète assez commun, du milieu de l'été à la fin de l'automne, sur les souches, débris de bois et aiguilles de conifères.

           Il a l'allure d'une masse gélatineuse, avec un chapeau de 3 à 7 cm, assez épais, convexe à étalé, plus ou moins difforme, à marge fine plus ou moins "ciliée", de couleur blanchâtre translucide à l'origine puis virant au gris-brun. Le dessous, la surface fertile, est hérissée d'aiguillons mous translucides.

          Le pied est quasi inexistant à très court de même consistance et couleur que le chapeau.

          La chair est gélatineuse, caoutchouteuse (allure de silicone).

          Les spores sont blanches.

Pseudohydnum gelatinosum.
Le Faux-Hydne gélatineux.
Specimens blancs plus ou moins translucides.
Montaigu 39570. 2014/09/27.

Pseudohydnum gelatinosum.
Le Faux-Hydne gélatineux.
Allure d'une masse gélatineuse, avec un chapeau assez épais.
Montaigu 39570. 2014/09/27.

Pseudohydnum gelatinosum.
Le Faux-Hydne gélatineux.
Surface fertile, hérissée d'aiguillons mous translucides.
Montaigu 39570. 2014/09/27.

Pseudohydnum gelatinosum.
Le Faux-Hydne gélatineux.
Vue sur la surface fertile.
Montaigu 39570. 2014/09/27.

Pseudohydnum gelatinosum.
Le Faux-Hydne gélatineux.
Spécimens brun pâle, à tous les stades,
du jeune exemplaire au champignon déliquescent.
 Présilly 39270. 2014/10/20.

Pseudohydnum gelatinosum.
Faux-Hydne gélatineux.
Exemplaires vus de dessus.
 Présilly 39270. 2014/10/20.

Pseudohydnum gelatinosum.
Le Faux-Hydne gélatineux.
 Présilly 39270. 2014/10/20.

Pseudohydnum gelatinosum.
Le Faux-Hydne gélatineux ou Trémellodon gélatineux.
Stipe quasi inexistant.
 Présilly 39270. 2014/10/20.

Pseudohydnum gelatinosum.
Le Faux-Hydne gélatineux.
Vue sur la zone inférieure fertile hérissée d'aiguillons mous translucides.
 Présilly 39270. 2014/10/20.

            En aucun cas vous ne pouvez consommer des Champignons en basant votre détermination sur la fiche, ceci peut être dangereux, voire mortel.

            La S.H.N.J. se dégage de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un Champignon.